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動物下腳料發酵中的提問1(不斷更新)

2010/11/16 22:19:34   文章來源:原創   作者:強微生物   瀏覽次數:28839
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強微99發酵動物下腳料專欄:http://www.417729.live/qw99.asp?borderid=48&cateid=46
強微豆粕發酵劑發酵魚露:http://www.417729.live/show.asp?newsid=5923&cateid=96

1、活的小魚需要煮熟后才發酵嗎?是生的直接發酵好還是熟的發酵好?還有你們常說的豆渣那里有賣?多少錢一噸才合算?(和豆粕相比)我這里是廣西欽州。
   這一點大家可能有所不知,如果要發酵小雜魚,最好是新鮮打碎后加玉米粉(當然也可以用薯干粉、麥粉、米粉、稻谷粉、高粱粉、次粉等能量飼料)進行發酵的更好,比煮熟后再發酵更好,發酵方法看這里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=813
   為什么會這樣呢,這是因為任何動物新鮮體內都含有各種酶,包括蛋白酶核酸酶,還有各種數千種代謝途徑酶,這些酶可以保證小雜魚能相對徹底分解成小分子營養物質,甚至動物腸道都能自溶解而穿透,如果這時有外界雜菌參與的話,同時又恰好暴露在空氣中的話,則可能分解蛋白產生組胺、尸胺等難聞之物,這就不好了,好在我們是人工控制發酵的,把小雜魚漿與能量飼料混合好,壓實密封好進行發酵,徹底排除了空氣的進入,同時,加入活力99生酵劑徹底控制了雜菌的進入和繁殖,所以,不會存在產臭味的因素。
    所以,在新鮮狀態下發酵動物下腳料,反而是更好的,更容易產生各種低分子營養物質,只是要注意,一要加入充足的能量飼料以促進有益細菌的生長,二是要壓緊密封好;這就OK了。
    豆渣是豆腐作坊下腳 料,或豆制品廠下腳料,發酵后價值可達到1600元/噸的干物質價格,而一般豆渣的含水量是75%,所以,如果是濕豆渣的話,則最好是500元/噸濕渣能到豬場是合理的。

2、 請教鐘先生:粗降解劑和生酵劑對角蛋白(比如雞爪的皮,雞內金)處理效果如何?
百度可知角蛋白一些特點:由于角蛋白含有較多的胱氨酸,故二硫鍵含量特別多,在蛋白質肽鏈中起交聯作用,因此角蛋白化學性質特別穩定,有較高的機械強度。它們不易溶解和消化,含較多的胱氨酸(14-15%)。粉碎的羽毛和豬毛,在15-20磅蒸氣壓力下加熱處理一小時,其消化率可提高到70-80%,胱氨酸含量則減少5-6%。
    高壓加熱我們沒這條件,所以請問活力產品處理能達到理想的狀況嗎?或者有其它更簡便的方法?謝謝?

   嚴格地講,雞爪的皮及動物皮膚及道管血管應是膠原蛋白,羽毛和甲或畜類的蹄是角質蛋白,但都是難以分解的,不然皮膚就保護不了動物,動物本身含有分解膠原蛋白的酶類,但無法分解蹄角,粗飼料降解劑雖然含有分解蛋白的酶類,但對膠原蛋白和角質蛋白效率極低,角質蛋白目前還沒有良好的方法來處理利用,即便是您說的高溫高壓水解角質蛋白,仍然是無法提高消化率到30%,更不用您說的提高到80%,傳您查的資料不正確;
   這方面恰好我本人在上世紀90年代做過膠原蛋白的高溫高壓水解試驗,當時還是加了強堿一起高溫高壓水解的,雖然反應后得到了一種液體狀態的膠質蛋白,看起來完全溶解了,(比光用高溫高壓水解的還要徹底),但喂的試驗證明,消化率仍然極為低下,不到30%,二硫鍵是很難打破的,水解后仍然粘性非常大,無法消化,上世紀出現過高壓膨化羽毛,擠壓膨化羽毛,強酸強堿處理角質蛋白等工業規模生產,但都沒有生存下去,這就是明證。
   生物降解羽毛等角質蛋白,目前全世界仍然沒有很好的方法,自然界的菌種也多是有害的霉菌和細菌,如癬菌等,羽毛粉膨化處理后,也只能是一種廉價的補充蛋白,用量不超過5%,特別適用于防止家禽的啄癖和促進羽毛生長等,起到補充含硫氨基酸的有限的作用等。
    粗飼料降解劑主要還是適用于植物性粗纖維原料的發酵處理,對于動物蛋白的分解作用不大,但有一定作用,動物原料可以在加入能量飼料的情況下,厭氧發酵處理,同時讓動物本身含有的酶類分解角質和膠原蛋白質,由于此時保證發酵物料良好的微生態環境是關鍵,所以,這里還是使用活力99生酵劑為宜,活力99生酵劑是以微生物為主,以發酵功能為主的發酵劑,所以,發酵動物下腳料還是以活力99生酵劑為主,這方面我們已成功利用到了發酵水庫多余小雜魚,動物內臟器,屠宰下腳料上都有良好的應用實例。具體看這里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=813   和這里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1174


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