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水產養殖提問355(不斷更新)擴培乳酸菌和發酵碳源搭配用的糖有哪些

2019/10/25 10:10:30   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:4036
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水產養殖知識看這里:http://www.417729.live/Technicalservice.asp?borderid=13

1、鐘老師,還有一個問題,現在想買到純的紅糖好像很難,那些有雜質不是那么純的紅糖用來發酵有沒有影響?有沒有什么好的糖可以替代的?

  您好,市場上確實假貨太多,為了利益而已;象您所說的有一些雜質的紅糖能不能用,這個當然能用哦,但前提就是它確實是真正的紅糖,只是有一些雜質而已,如果是真正的紅糖,只是有些雜質,則這個反而效果特別好,雜質就是指的微量元素維生素等殘留在紅糖中的,這些雜質反而可以幫助我們培育更好的“乳酸菌擴培液”或發酵液;我擔心的就是純粹摻假的紅糖,即摻了顏色氣味類似的填充物的假貨;
   紅糖可以單獨用來擴培乳酸菌液,但因為紅糖的含氮量極低,而培養菌劑,還需要氮源的,以及細菌生長因子和維生素類,所以,適當摻點“強微水產苷”一起擴培效果更好,關于“乳酸菌擴培液”的制作技術資料看這里:http://www.417729.live/show.asp?newsid=6174
   其他的糖產品,可以用糖蜜,但一定要用甘蔗糖蜜,或甜菜糖蜜,這兩種糖蜜是以雙糖(白糖)為主要成分的糖蜜,是乳酸菌利用率高的糖蜜;因為糖蜜的含水量有50%,所以在用量上要比紅糖用量大一倍的用量;也是結合一點“強微水產苷”一起擴培發酵更好;
   如果有大豆糖蜜,則也可以用,大豆濃縮糖蜜的技術指標:粗蛋白質(大豆乳清蛋白)5%-8%、碳水化合物50%-55%、蔗糖15%-20%、單糖5-10%、大豆低聚糖15%-20%、水蘇糖+棉籽糖10%-15%、大豆異黃銅2%-4%、總脂類及磷脂5%-8%、灰份(主要是P3+、Ca2+、Mg2+、K+、Fe2+)4%左右、固型物60%左右、外觀呈棕黃色粘稠液狀,有特殊清香味,味甘、微苦。
    可見大豆糖蜜的成分是非常復雜的,營養是多樣化的,實際上對培育微生物擴培來說,更需要復雜化多樣化的營養,但只用大豆糖蜜的話,則碳源偏少了一些,所以,最好是在用大豆糖蜜的基礎上,再配合使用或增加一些葡萄糖白糖之類的以補充糖份,例如擴培配方可以用:壯腸QW100取250克(或用強微靚水素500克)+ 30公斤大豆糖蜜 + 白糖5公斤 + + 300公斤水,夏天只需密封培養2~5天,PH降到4左右,即可使用,密封保存,20天內用完效果最好,最長保存期建議為30天。
   如果是用甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜的擴培配方則為:壯腸QW100取250克(或用強微靚水素500克)+ 30-40公斤甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜 + “強微水產苷”250克(或者“強微培藻酵素”2公斤)+ 300公斤水,夏天只需密封培養2~5天,PH降到4左右,即可使用,密封保存,20天內用完效果最好,最長保存期建議為30天。
   可見用大豆糖蜜可以免去“強微水產苷”的應用,但用紅糖白糖葡萄糖,或甘蔗糖蜜甜菜糖蜜等成分簡單的糖,則就需要另外再加“強微水產苷”或“強微培藻酵素”作為氮源一起擴培;
    在制作“發酵碳肥”中,也需要配合用一些糖,“發酵碳肥”的制作技術看這里:http://www.417729.live/show.asp?newsid=5523


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